コーヒー 雑味 成分

コーヒー中のクロロゲン酸類の量を維持したまま酸化成分である hhqや雑味成分を選択的に低減する方法 を検討しました コーヒー成分の分子サイズ構造性質を研究した結果 コーヒー成分の分子サイズの違いに着目した吸着ろ過による方法で選択的に低減できることがわかりま…